2020-03-31 7:39:35
多年來(lái)，中國(guó)巧克力市場(chǎng)一直由國(guó)際巨頭占據(jù)絕對(duì)地位，瑪氏和費(fèi)列羅兩家集團(tuán)在16年的市占率為39.8%和17.8%，雀巢、好時(shí)、億滋三家的市占率分別達(dá) 9.7%、8.6%和 3%。相比之下，國(guó)產(chǎn)品牌顯得黯淡。
《中國(guó)巧克力奶茶行業(yè)市場(chǎng)前瞻與投資規(guī)劃分析報(bào)告》也進(jìn)一步印證了這一點(diǎn)，?2016年，我國(guó)巧克力行業(yè)銷(xiāo)售量為12.03萬(wàn)噸，銷(xiāo)量比15年下跌了3.84%，銷(xiāo)售規(guī)模為183.5億元，同比下跌1.33%。受到“新常態(tài)”經(jīng)濟(jì)環(huán)境的影響，我國(guó)的巧克力市場(chǎng)在經(jīng)歷了很長(zhǎng)一段時(shí)間的野蠻生長(zhǎng)后，近幾年開(kāi)始呈現(xiàn)疲態(tài)。
不僅如此，追求健康和天然的消費(fèi)理念日益改變著中國(guó)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為，這也是巧克力品類(lèi)增長(zhǎng)面臨的另一大挑戰(zhàn)。隨著新型零食的不斷沖擊，近幾年各大巧克力品牌的“日子”也并不好過(guò)。
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但就在這樣的市場(chǎng)環(huán)境下，2019年年末，天貓商城突然出現(xiàn)一個(gè)迅速增長(zhǎng)的巧克力品牌——“senz心之巧克力”。上線不到一周銷(xiāo)售即破萬(wàn)盒，還創(chuàng)下短短10分鐘內(nèi)銷(xiāo)售額達(dá)成近50萬(wàn)的壯舉，一度沖進(jìn)行業(yè)榜銷(xiāo)量前三，一鳴驚人！作為一個(gè)新品牌在短時(shí)間內(nèi)取得如此亮眼的銷(xiāo)售成績(jī)，senz心之巧克力獲得了大量的行業(yè)認(rèn)可，連“天貓小黑盒”都對(duì)其青睞有加，更榮獲“第十三屆中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)之星· 年度潛力新品獎(jiǎng)”，?吸引無(wú)數(shù)的粉絲和kol的瘋狂打call！李湘、黎貝卡、烈兒寶貝等明星紅人也紛紛實(shí)名推介心之巧克力，一時(shí)之間大量年輕人為之種草。
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senz心之巧克力對(duì)固化的巧克力市場(chǎng)造成如此大的沖擊，它是怎么做到的？
電影《濃情巧克力》中，有這么一句臺(tái)詞：你不能拒絕巧克力，就像你不能拒絕愛(ài)情。柔滑香甜的巧克力，似乎從一出生開(kāi)始，就被冠上了“浪漫”的名號(hào)。打開(kāi)各大視頻網(wǎng)站和媒體平臺(tái)，我們能看到的巧克力廣告，不外乎與「送禮」、「營(yíng)造浪漫氣氛」和「戀愛(ài)場(chǎng)景」這幾種相綁定。
以上的品牌營(yíng)銷(xiāo)定位，作為巧克力巨頭們的“慣用伎倆”，確實(shí)行之有效，也似乎成為了巧克力行業(yè)的「御用定位」，深受消費(fèi)者的肯定。?然而，senz心之巧克力卻不這么認(rèn)為。
senz相信，一枚好巧克力可以創(chuàng)造感官的愉悅，從而激發(fā)美妙的情緒（sense），為忙碌的生活提供心靈的慰藉。
與傳統(tǒng)巧克力品牌的定位大相庭徑的是，senz心之巧克力從品牌設(shè)立之初就定位為“情緒魔法師”，希望用優(yōu)質(zhì)的巧克力為消費(fèi)者帶來(lái)情緒上的提升和治愈作用。以情緒為紐帶，讓更多生活場(chǎng)景都能成為巧克力的消費(fèi)場(chǎng)景。一個(gè)人加班到深夜的時(shí)候，吃一顆心之巧克力緩解一下疲勞；被老板痛罵一頓的時(shí)候，吃一顆心之巧克力給自己一點(diǎn)甜，重新振作；男朋友作妖的時(shí)候，吃一顆心之巧克力壓壓火……
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產(chǎn)品力是最重要的營(yíng)銷(xiāo)力，senz心之巧克力在這方面也是穩(wěn)扎穩(wěn)打，下了很大的功夫。senz團(tuán)隊(duì)匯聚了一群擅于表達(dá)和傾聽(tīng)的藝術(shù)匠人，在比利時(shí)巧克力大師Dany Deraymaeker帶領(lǐng)下，senz團(tuán)隊(duì)從加納，科特迪瓦和印度尼西亞等優(yōu)質(zhì)可可豆原產(chǎn)區(qū)，選取可可果，精研口味配方與制作工藝，發(fā)掘別出心裁的巧克力文化，并融入到senz情緒巧克力的創(chuàng)作中。
Dany大師經(jīng)過(guò)多年的探索和試驗(yàn)調(diào)配出了一套絕佳的獨(dú)門(mén)配方，原材料選用最優(yōu)質(zhì)的可可豆，外加制作時(shí)嚴(yán)格控溫，才造就出擁有完美香滑口感的senz心之巧克力。
///?Dany Deraymaeker?
senz首席巧克力大師，來(lái)自巧克力王國(guó)比利時(shí)，擁有20多年的巧克力制作與研發(fā)經(jīng)驗(yàn)，深諳美食帶給人們的美妙味覺(jué)與情緒體驗(yàn)。
熟悉巧克力制作的朋友都知道，制作好巧克力的關(guān)鍵在于調(diào)溫。頂級(jí)的巧克力幾乎入口即溶，口感豐富，質(zhì)感細(xì)滑，秘密在于調(diào)溫。不同比例的可可脂，融化點(diǎn)和凝固點(diǎn)非常接近，又各不相同。只有最懂巧克力的人，才能完美掌控巧克力調(diào)溫過(guò)程中的“火候”。
為了保證完美的調(diào)溫工序，將可可脂鎖定在“黃金溫度”，達(dá)到完美的結(jié)晶狀態(tài)。senz巧克力工廠引進(jìn)歐洲最新型的巧克力設(shè)備，并配備了先進(jìn)的GMP車(chē)間，由Dany大師親自把控巧克力的調(diào)溫工序。加熱、冷卻、再加熱……通過(guò)全程精準(zhǔn)控溫，只為了這枚「情緒巧克力」。
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senz心之巧克力為了切合當(dāng)下的健趨勢(shì)，以純可可脂黑巧克力為產(chǎn)品主底色，目前主打“情緒魔盒”黑巧克力系列和“情緒札記”手工星球巧克力系列。
senz心之的“情緒魔盒”黑巧克力系列，采用雪茄盒式的質(zhì)感鐵盒包裝，鮮明的撞色賦予了潮流時(shí)尚感，魔幻的紋理更讓人第一眼就忍不住打開(kāi)。
每一塊巧克力內(nèi)包裝都有不同的俏皮表情，觸動(dòng)心靈，充滿(mǎn)治愈力。而情緒魔盒最“魔”的地方在于，每盒巧克力中都藏有一張“情緒大師牌”?？ㄅ撇瀹?huà)精美，再加上逗趣而又治愈的文案，充滿(mǎn)啟發(fā)，喚醒你的美好情緒。質(zhì)感鐵盒、小巧內(nèi)包、情緒卡牌三重驚喜，戳中年輕人的痛點(diǎn)，讓情緒魔盒自帶網(wǎng)紅屬性。
而senz心之巧克力另一個(gè)一個(gè)系列“情緒札記”，則主打手工制作的星球巧克力，每個(gè)巧克力豆如同天上星星一樣，顏值出眾
在延續(xù)「情緒巧克力」的優(yōu)良基因下，這款巧克力還把儀式感也拉滿(mǎn)。采用開(kāi)合式的設(shè)計(jì)，讓你在打開(kāi)包裝的時(shí)候，猶如打開(kāi)一本精美的書(shū)籍。
打開(kāi)后，里面是造型精致的Ganache夾心巧克力。在法語(yǔ)里，Ganach的字面意思就是“巧克力及鮮奶油的混合物”，口味濃厚，通常還加入一些黃油令口感更順滑。有了Dany?大師的加持，這款顏值超高，甜醇濃厚的Ganache夾心巧克力絕對(duì)不僅僅只是好看那么簡(jiǎn)單，口感也如「情緒」一樣回轉(zhuǎn)曼妙，令人回味。
除了上面兩款顏值滿(mǎn)滿(mǎn)的巧克力之外，senz心之巧克力還在2019年年末推出了創(chuàng)意快閃產(chǎn)品【senz情緒盒子】。特制的外盒給人“暴力拆箱”的爽快感，干脆一撕，在無(wú)形中讓郁結(jié)的壞情緒釋放大半。
撕開(kāi)這個(gè)情緒盒子，收獲一張壞情緒手撕卡。在卡片上寫(xiě)下你的壞情緒，不管是脫發(fā)、掛科、花唄還是焦慮、拖延癥，把它們統(tǒng)統(tǒng)封印在卡片中。接著，鄭重的撕掉它，消滅那些終日困擾你的壞情緒。
情緒盒子里1-2款senz巧克力：包括情緒魔盒黑巧克力、情緒口袋巧脆果、麥香黑巧、情緒札記星球巧克力禮盒等多款產(chǎn)品。每一種senz心之巧克力都有香醇獨(dú)特的口味，為人們釋放壓力，最終提升情緒。
除了壞情緒手撕卡和巧克力之外，情緒盒子里還有3張“一起哈哈券”，只需打開(kāi)手機(jī)淘寶掃描券上二維碼即可領(lǐng)取。為了增加產(chǎn)品的社交性，哈哈券還允許不同ID掃碼獲得優(yōu)惠券——這是一個(gè)可以無(wú)限次分享的福利。
在2020年2月，senz情緒盒子的奇妙構(gòu)想更是獲得了天貓的青睞，入選#天貓超級(jí)新秀#十大品牌。而作為唯一入選的零食品牌，senz心之巧克力更是表現(xiàn)出色，受到消費(fèi)者的熱捧，在活動(dòng)當(dāng)天一舉奪得巧克力類(lèi)目單品銷(xiāo)量榜第一名和品牌銷(xiāo)量榜第二名。
而回到營(yíng)銷(xiāo)這個(gè)角度，senz心之巧克力來(lái)定位產(chǎn)品，避開(kāi)公式化的巧克力英雄套路，呈現(xiàn)出既有深度、又有態(tài)度的產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)玩法，為品牌產(chǎn)品賦予人性化的底蘊(yùn)；作為一個(gè)新興的巧克力品牌，senz心之巧克力擁有獨(dú)樹(shù)一幟的產(chǎn)品定位和精益求精的產(chǎn)品品質(zhì)，打造了個(gè)性化的潮流品牌形象，增加消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同與好感。
senz心之巧克力在品牌個(gè)性化領(lǐng)域進(jìn)行的成功探索，使自己在持續(xù)下滑的巧克力市場(chǎng)沖出一條血路，為我們提供了非常寶貴的營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)。這么努力且優(yōu)秀的新晉潮流國(guó)貨，誰(shuí)能抵擋得住它的魅力呢？
來(lái)源：環(huán)球都市網(wǎng)
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編輯：楊文博