2019-11-26 9:16:27
奈雪夢工廠開業(yè)至今熱度不斷，1000+㎡?的夢工廠內(nèi)設(shè)?有?烘焙、茶飲、酒屋、餐廳等15個板塊，共1000多種產(chǎn)品讓人目不暇接。在長達(dá)15米的烘焙展示區(qū)，美國板塊和墨西哥板塊放著三款新鮮食品——人造肉料理。
從左到右：STARFIELD-未來漢堡、STARFIELD-綠星漢堡和墨西哥卷
奈雪聯(lián)合人造肉企業(yè)STARFIELD星期零推出三款人造肉料理，兩個漢堡一個卷：STARFIELD-未來漢堡、STARFIELD-綠星漢堡和墨西哥卷，在開業(yè)當(dāng)天，僅僅一個小時就被一掃而空，引來眾多消費者打卡并獲得好評，這場人造肉與茶飲的合作無疑成功了。
入局人造肉 品牌的雙贏
巴克萊證券的農(nóng)業(yè)分析師團隊認(rèn)為，在未來10年，人造肉的市場規(guī)模將達(dá)到1400億美元，占全球肉類市場的10%。
在無數(shù)人造肉企業(yè)如雨后春筍般出現(xiàn)的情況下，奈雪的茶作為國內(nèi)市場新式茶飲頭部品牌，首先入局人造肉，與STARFIELD星期零建立合作，并在奈雪夢工廠中推出人造肉產(chǎn)品，這一嘗試，與奈雪的茶發(fā)展理念的轉(zhuǎn)變不無關(guān)系。
不斷涌現(xiàn)的新茶飲品牌、同質(zhì)化的產(chǎn)品和不斷變化的消費需求都促使著奈雪的茶做出改變。在奈雪的茶創(chuàng)始人彭心看來，現(xiàn)在，更好的消費場景體驗和產(chǎn)品創(chuàng)新才是品牌持續(xù)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急。奈雪夢工廠正是在這樣的新思考下出現(xiàn)，它通過多樣化的場景打造和創(chuàng)新性的產(chǎn)品提供，帶給消費者更美好的消費體驗，進一步提升品牌力量。
產(chǎn)品的創(chuàng)新是一個品牌的核心競爭力，如何保持產(chǎn)品的吸引力，如何保證產(chǎn)品的獨特性，奈雪的茶在堅持每月產(chǎn)品更新中也在尋求新的產(chǎn)品突破口。
STARFIELD星期零作為國內(nèi)首家具有自主科研實力和生產(chǎn)實力的人造肉生產(chǎn)商，用分子科技打破食物壁壘，用高質(zhì)量的人造肉產(chǎn)品和高品質(zhì)的服務(wù)打動奈雪的茶。奈雪的茶和STARFIELD星期零都希望通過這種跨界合作來重新定義品牌的邊界。
STARFIELD星期零今年8月成立，9月發(fā)布了第一款人造肉產(chǎn)品，10月與23 Burger、Baia Burger Concept等深圳多個本土知名品牌達(dá)成合作，11月參加“2019年大灣區(qū)第二屆餐飲+互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新峰會”等多場大型餐飲峰會直面市場，并與奈雪的茶達(dá)成合作。在不到四個月的時間內(nèi)，通過多方向的品牌合作和高質(zhì)量的人造肉產(chǎn)品，在人造肉市場上，打響了自己的知名度。
風(fēng)口上的“肉”：以技術(shù)更新為保證
STARFIELD星期零通過與素食巨頭鴻昶的合作，達(dá)成規(guī)?；a(chǎn);在科研上，與江南大學(xué)、香港中文大學(xué)、中國科學(xué)院等著名高校合作，還委托北京工商大學(xué)的李健博士(GFI全球認(rèn)證14位植物肉和細(xì)胞肉前沿課題研究專家之一)進行人造肉科研課題研究。
實驗中的李博士
李博士及其團隊通過分子感官科學(xué)技術(shù)選擇了一條新的技術(shù)路線，解決人造肉在顏色和風(fēng)味上的問題，并計劃在今年推出升級版人造肉，該版本無香精香料添加，更加接近牛肉的風(fēng)味與口感。
科研，STARFIELD星期零一直走在前端。
STARFIELD星期零：我們在做的是一件關(guān)于未來的事情
聯(lián)合國預(yù)測，到2050年全球人口將增長25億，也就是，30年后，全球人口將接近100億;2.4斤糧食僅產(chǎn)1斤肉，也就是，一頭豬從落地到出欄需要消耗600斤的糧食。傳統(tǒng)畜牧業(yè)的低效產(chǎn)出和對自然資源的大面積占用，人口的不斷增長和對健康飲食的要求，種種跡象都指向了替代肉類的生產(chǎn)和可持續(xù)性食物的產(chǎn)生。
人造肉作為一種可持續(xù)性食物，在生存和環(huán)境上找到了平衡，STARFIELD星期零以“可持續(xù)、不犧牲”的理念，通過分子技術(shù)打破食物邊界，在企業(yè)發(fā)展和社會發(fā)展上找到了平衡。就像STARFIELD星期零創(chuàng)世人所說的：“我們不只是一個人造肉生產(chǎn)商，我們在做的，關(guān)于未來?！?/p>
來源：中訊財經(jīng)網(wǎng)
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編輯：楊文博