2020-06-03 10:52:19 來源：中關村網(wǎng)

近日，由美團大學餐飲學院牽頭發(fā)起的《基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲門店管理師職業(yè)能力要求》《基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲運營師職業(yè)能力要求》《基于互聯(lián)網(wǎng)工具的餐飲品牌營銷師職業(yè)能力要求》三個團體標準在中國烹飪協(xié)會立項獲批。該標準旨在為餐飲從業(yè)人員能力要求及餐飲商家經(jīng)營提供專業(yè)指導，正式標準預計在9月底發(fā)布。

近年來，中國消費者全面應用移動互聯(lián)網(wǎng)工具、互聯(lián)網(wǎng)巨頭建立數(shù)字化生態(tài)體系和傳統(tǒng)餐飲門店深入進行數(shù)字化變革等多個因素，促成了餐飲業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)應用方面發(fā)生巨大變革。此外，新冠疫情的爆發(fā)，更加速了餐飲業(yè)向線上線下一體化融合發(fā)展。餐飲門店管理師、餐飲運營師、餐飲品牌營銷師作為餐飲門店中三類重要的從業(yè)人員，能夠熟練利用互聯(lián)網(wǎng)工具開展相關工作十分必要。而現(xiàn)階段行業(yè)內(nèi)對這類人才的要求還處于空白，尚沒有權威、統(tǒng)一的職業(yè)技能標準及評價標準。餐企根據(jù)自身實際，自行制定標準，吸引、保留和激勵人才。但這種無序的狀態(tài)，不利于人才流動，易造成人才資源的浪費和不合理使用。

現(xiàn)今，三種職業(yè)在餐飲業(yè)中發(fā)揮的作用愈加明顯。以餐飲品牌營銷師為例，餐飲行業(yè)的營銷渠道正由傳統(tǒng)媒體的單向傳播轉(zhuǎn)向為互動式傳播，用戶不再局限于單方面的被動性獲取信息，而成為了內(nèi)容的制造者和傳播者，通過短視頻等形式在互聯(lián)網(wǎng)平臺上進行分享，一些餐飲品牌也因此一夜爆紅。UGC早已是成熟的運營模式。餐企需要具有敏銳的行業(yè)趨勢洞察力、品牌策劃傳播能力，會利用互聯(lián)網(wǎng)工具和數(shù)字化手段的相關人才，來開展品牌市場活動。而職業(yè)院校在餐飲人才培養(yǎng)過程中，卻很少涉及品牌營銷相關技能，更缺少互聯(lián)網(wǎng)工具運用能力。對這種職業(yè)的能力要求作出規(guī)范就顯得愈加必要。

4月，美團大學發(fā)布了生活服務行業(yè)首個數(shù)字化人才標準體系，以“課程設置與行業(yè)需求對接、培訓內(nèi)容與人才標準對接、教學過程與工作過程對接、服務商戶與服務社會對接”等為路徑，持續(xù)探索生活服務業(yè)數(shù)字化人才協(xié)同育人新模式，加速數(shù)字化人才標準供給。本次三個餐飲業(yè)團體標準的推出，正是美團大學將一線培訓實踐，經(jīng)過系統(tǒng)的沉淀和梳理，融入到標準制定中的一次有益嘗試，從而推動餐飲業(yè)人才培訓向規(guī)范化發(fā)展。未來，美團大學還會依據(jù)該標準持續(xù)優(yōu)化培訓課程，構(gòu)建人才認證閉環(huán)。

美團大學餐飲學院相關負責人表示，此次立項的三個團體標準，對相關職業(yè)的術語定義、基本條件、學歷及工作經(jīng)驗要求、職業(yè)能力要求等方面，都做出了清晰厘定。美團希望通過發(fā)起這三個團體標準，幫助相關人才開闊就業(yè)前景、提高收入水平，并為餐飲商家的線上服務能力提供指引，助力行業(yè)良性發(fā)展。

 

編輯：楊文博