2020-04-23 4:45:37
食品安全一直是消費者關(guān)注的話題,加上2020新冠疫情的爆發(fā),大眾對餐飲行業(yè)的食品安全與衛(wèi)生尤其重視。在此環(huán)境下,餐飲企業(yè)如何消除消費者的疑慮?作為牛蛙品類的引領(lǐng)者,蛙來噠一直重視食品安全,保障消費者的飲食健康,讓消費者吃得更放心。
滿足消費者升級需求,把食品安全與衛(wèi)生放在首位
隨著新消費主體的消費需求不斷升級和更新,消費者對餐飲的需求變得多元化。他們從以前的吃得飽變成了如今的吃得開心吃得好,而對吃得健康的需求也越來越高,這意味著消費者對飲食安全與衛(wèi)生的要求變得越來苛刻。
為了獲得消費者的信任,餐飲企業(yè)必須嚴格把控產(chǎn)業(yè)鏈,不僅要保證下游生產(chǎn)的食品安全,更要從源頭上保證食材的優(yōu)質(zhì),從而更好地為顧客提供安全健康的餐飲服務。在這方面,蛙來噠對所有采購的食材、原料,均有較高的標準。
蛙來噠精選優(yōu)質(zhì)供應商,從養(yǎng)殖水源、生態(tài)鏈和飼料等方面建立高標準,確保養(yǎng)殖出無公害、高質(zhì)量的牛蛙。養(yǎng)殖水源層層凈化,確保水質(zhì)清潔;采用生態(tài)牛蛙養(yǎng)殖模式,形成以牛蛙、魚、荷花為主的完整生態(tài)系統(tǒng),充分利用資源,互生互利,降低了養(yǎng)殖密度;投喂飼料新鮮優(yōu)質(zhì),定期保健,提高牛蛙的免疫力。值得一提的是,供應商還建立了24小時監(jiān)控養(yǎng)殖系統(tǒng),可通過二維碼監(jiān)控養(yǎng)殖過程,讓養(yǎng)殖可視化,質(zhì)量更有保障。
除牛蛙這一主要的原材料外,蛙來噠在其他配料上也實行嚴格的管理控制。最具代表性的舉措是,蛙來噠將菜品調(diào)料標準化?？谖斗€(wěn)定為2種,每種都有對應的醬料和粉料。醬料和粉料是公司獨家研制的配方,委托專業(yè)食材工廠生產(chǎn)。調(diào)料的標準化,保證了高質(zhì)量的出品,也保障了衛(wèi)生和安全性。
應對疫情沖擊,蛙來噠保衛(wèi)消費者飲食健康
受2020新冠疫情的影響,消費者對餐飲行業(yè)的食品安全疑慮再次升級。雖然目前疫情漸緩,餐飲行業(yè)復蘇,但如何重獲消費者信心是當前重要問題。
本次疫情中,大眾對“野味”這個傳染源更是口誅筆伐,牛蛙品類也一度被誤以為是“野味”而遭禁售。雖然這場風波已平息,但事件降低了消費者的信心,部分消費者更是對牛蛙餐飲業(yè)抵觸。
據(jù)了解,為了讓消費者就餐更放心,蛙來噠主動自行增加了一道檢測關(guān)——來貨后再一次送第三方檢測,并保證第一批貨都送檢,以更好保障食客的飲食健康。品牌的這一舉措,也得到了了加盟商們的一致贊同。
目前,蛙來噠全國所有門店都已經(jīng)正常復工,經(jīng)過了疫情的考驗,品牌的線上訂單也迎來大幅的增長。創(chuàng)始人羅清表示,蛙來噠將繼續(xù)積極面對困難,把消費者健康放在第一位,一直以來靠的也是這種態(tài)度,對食客負責,保證菜品的質(zhì)量和食用安全,為食客提供健康又美味的餐飲。
來源：華夏小康網(wǎng)
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編輯：楊文博